Sup Jamur Yang Terinspirasi dari Resep dr. Zaidul Akbar

| on
August 08, 2019

Halo!

Beberapa waktu lalu, tepatnya setelah momen lebaran tahun ini, saya sempat membaca postingan instagram dari dokter @zaidulakbar, tentang resepsup Jamur untuk mendetox tubuh dari berbagai macam makanan yang kita makan saat lebaran.

Resep yang saya baca waktu itu sederhaha, membuat sup seperti biasa, lalu ditambahkan kayu manis, jahe, dan aneka jamur-jamuran.

Saya pun mencoba membuatnya di rumah, dengan berusaha memahami resep sup biasa seperti apa,hehe. Resepnya sedikit dimodifikasi sesuai dengan kebutuhan makan Aliyah. Alhamdulillah ternyata Aliyah suka makan sup jamur ini :)

Nah, kemarin karena Aliyah sedang flu, saya kembali membuat sup ini lagi karena konon jamur juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Di Cina, sup jamur biasa dibuat untuk mengurangi gejala flu.


Sup Jamur ala mama Yaya:

Bahan:
Ayam kampung, potong kecil
Jamur kuping
Jamur champignon
Jamur bunapi
Wortel, potong sesuai selera

Bumbu:
Bawang putih 2-3 siung, digeprek
Kayu Manis secukupnya
Jahe, satu ruas/seukuran ibu jari
Batang bawang, iris tebal
Garam
Lada halus

Cara membuat:
1. Rebus air sampai agak mendidih,  lalu masukkan ayam kampung yang telah dipotong sesuai selera bersama kayu manis, bawang putih dan jahe.
2. Setelah ayam mulai agak matang (air rebusan jadi berminyak karena kaldu ayam) masukkan potongan wortel bersama jamur champignon dan jamur kuping.
3. Masak sebentar, masukkan jamur bunapi dan daun bawang. Bumbui sup dengan garam dan lada.
4. Masak +/- 7 menit sampai daun bawang agak layu.

Rasa kayu manis ternyata enak sekali berpadu dengan kaldu ayam dan jamur. Oiya, Saya masaknya di rice cooker karena ga punya slow cooker dan kepikiran kalau panas di rice cooker biasanya lebih selow daripada langsung dimasak di atas kompor.

Jamur champignon nya matang sempurna, tidak overcook, daging ayamnya empuk, teksturnya cukup nyaman buat dikunyah Aliyah ☺️ 

Tips: jamurnya pilih yang fresh yaa, InsyaAllah bikin rasa kaldunya lebih enak, seperti pakai MSG padahal enggak. 😅

Semoga bermanfaat yaa 💙