SUP IKAN MUJAIR KESUKAAN ANAK

Halo!

Bagaimana kabarnya teman-teman mama? Semoga sehat selalu ya :) Di blog post sebelumnya, saya sempat menulis review buku yang setelah sekian lama tidak saya lakukan. Kali ini saya kembali mengulang ke-sekian lama-an tersebut, yaitu menulis resep masakan sendiri di blog post hehehe. Nah, kali ini saya ingin berbagi resep sup ikan yang menjadi kesukaan Aliyah. Sebelumnya saya sudah pernah berbagi resep sup ikan yang komposisi bahannya hampir sama, namun di resep ini ada beberapa bahan yang tidak saya pakai, namun ternyata rasanya juga tidak kalah enaknya :) Rasa kuah dari sup ini cenderung manis yang didapatkan dari rasa manis alami wortel, bawang bombay dan ikan mujair yang masih segar :) 

SUP IKAN MUJAIR

Bahan-bahan:

2-3 potong Ikan mujair segar 

2 buah wortel, potong sesuai selera

2-3 siung bawang merah , diiris tipis

1/2 buah bawang bombay  diiris memanjang

-/+ 2 cm jahe digeprek

1-2 batang daun bawang, diiris

3-4 lembar daun jeruk 

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, lalu beri perasan air jeruk nipis agar ikan tidak amis saat dimasak.
2. Didihkan -/+ 750 - 1000 ml air lalu masukkan wortel bersama jahe dan bawang merah.
3. Kemudian masukkan ikan mujair bersama daun jeruk.
4. Setelah wortel agak lunak, masukkan bawang bombay bersama tomat dan daun bawang.
5. Rebus sebentar sampai ikan agak matang serta tomat dan daun bawang layu.
6. Bumbui sup dengan garam, kalau ada kaldu bubuk alami juga boleh ditambahkan namun better yang rasa ayam :)

Nah, mudah sekali kan membuat sup ikan mujairnya, hehe. InsyaAllah sup ikan mujair ini kaya akan nutrisi yang dibutuhkan oleh anak-anak. Ikannya bisa diganti dengan jenis ikan yang lain seperti ikan gurami atau kakap, namun saya pribadi lebih merekomendasikan ikan mujair karena rasanya cenderung lebih manis (apalagi yang masih segar) dibandingkan dengan ikan gurami :)

Semoga bermanfaat ya :)

Selamat memasak!

KIDS MENUS: QUICK COOK SOUP #2

Halo!

Apa kabar? :) Tidak terasa sebentar lagi kita memasuki musim hujan. Makanan hangat sejenis sup selalu jadi favorit di kala musim hujan untuk menghangatkan tubuh. Siapa yang juga suka bikin sup kalau pas hujan-hujan? (Saya!) Hehehe. Saya sangat sering masak sup selain karena sup memang favorit Aliyah, sup juga memang pas buat musim hujan nanti untuk menjaga tubuh tetap hangat :)

Nah, kali ini saya ingin share lagi dua resep sup favorit Aliyah. Siapa tau bisa dicoba di rumah :) (kali-kali juga bisa buat menu alternatif anak GTM)

Fish & carrot soup

Di resep ini sup nya pakai bahan utama ikan. Sejak bayi bahkan sejak masih di dalam kandungan, Aliyah saya biasakan untuk makan ikan. Kandungan omega di dalam ikan sangat bagus untuk tumbuh kembang anak :) Ikan yang bisa digunakan di dalam resep sup ini adalah ikan laut seperti kerapu, kakap, salmon ataupun ikan air tawar seperti gurami dan mujair. Pastinya kalau ikan laut akan  lebih gurih rasa sup nya :)

Bahan-bahan:

Ikan 2-3 potong

Wortel 2 buah, potong sesuai selera

Bawang putih 2-3 siung, digeprek

Bawang merah 2-3 siung, diiris

Bawang Bombay 1/2 buah, potong dadu

Serai 2 batang, digeprek

Jahe -/+ 2 cm, digeprek

Daun bawang 1 batang, iris

Daun jeruk 3-4 lembar

Daun salam 2 lembar

Tomat 1 buah, bagi 4-6 bagian

Daun kemangi -/+ 1 cup kecil

Jeruk nipis untuk perasan ikan

Garam

Lada halus

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, beri perasan air jeruk nipis agar ikan tidak amis saat dimasak.

2. Didihkan air -/+ 750-1000 ml

3. Masukkan wortel, jahe, dan bawang putih.

4. Setelah wortel agak lunak, masukkan serai, bawang merah, dan bawang bombay.

5. Masukkan potongan ikan, daun jeruk, daun salam dan daun bawang. Rebus sebentar sampai ikan agak matang

6. Masukkan tomat dan daun kemangi. Masak sampai tomat dan daun kemangi agak layu agar sup tidak mudah basi.

Jadi deh Fish & carrot soup nya :)

Corn & mushrooms in a cup soup

Sup ini sebenarnya penyajiannya tidak harus di cup juga sih, bisa juga pakai mangkok. Saya pas lagi iseng aja, hehee.

Bahan-bahan:

Ayam kampung 2-3 potong fillet, potong dadu (saya pakai bagian paha,menurut saya daging bagian paha cenderung lebih lunak  daripada bagian dada)

Jagung 1 bonggol, pipil

Jamur champignon 5-6 buah ukuran sedang

Bawang putih 3 siung cincang kasar

Bawang Bombay 1/2 buah potong dadu

Minyak wijen

Garam

Lada halus

Kaldu jamur (optional)

Tepung maizena 1 sdm (optional)

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan minyak wijen di dalam panci. Masukkan air secukupnya atau  -/+ 750-1000 ml

2. Didihkan air, masukkan tulang ayam sisa fillet an. Lalu masukkan jagung yang telah dipipil. Masak sampai jagung agak matang.

3. Setelah jagung matang, masukkan ayam fillet , bawang bombay dan jamur yang telah diiris.

4. Rebus -/+ 10 menit atau sampai daging ayam cukup lunak.

5. Seasoning dengan garam, lada halus, dan kaldu jamur.

6. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air. Masukkan larutan tepung maizena ke dalam sup.

7. Aduk rata, kecilkan api. Setelah sup agak kental, tes rasa kembali. Kalau rasa nya sudah oke sesuai selera, matikan api.

Jadi deh Corn & mushrooms in a cup soup!

Campuran sup ini juga bisa ditambahkan telur kocok lepas (atau sekedar putih telur kocok), hanya karena Aliyah alergi telur jadi saya ga pakai telur :) Makannya bisa pakai roti bruchetta (ngiler kan saya jadinya :')) atau digado juga enak! Pakai nasi juga enak :))

Oh iya, ada sedikit tips untuk memasak jamur champignon nya. Sebelum dicampur ke dalam sup, sebaiknya jamur direbus lebih dulu. Jadi, saat dimasukkan ke dalam sup, jamur dalam kondisi matang. Jamur champignon mempunyai rasa yang cukup kuat. Jika kita merebus jamur champignon bersamaan dengan sup, rasa sup nya akan menjadi 'terlalu' jamur  dan sup nya akan berasa kurang gurih :)

Selamat mencoba kedua resep diatas ya!

Anyway, ada yang juga punya resep sup andalan di rumah? Yuk share sama-sama disini :)

Semoga sharing saya bermanfaat :)

Happy Cooking!

KIDS MENUS: QUICK COOK SOUP #1

Halo!

Aliyah adalah anak dengan tipikal picky eater sejati, haha. Ada yang anaknya juga picky eater ga Bu? Tidak banyak jenis makanan yang disukai Aliyah. Nasi goreng dan sup sederhana her favorit the most. Saya kadang sampai bosan sendiri masakin makanan yang tipe nya itu-itu melulu :') Tapi ya sudahlah, daripada anaknya engga makan juga. Akhirnya saya coba mengganti-ganti saja isi kombinasi sayuran yang ada di dalam sup nya. Alhamdulillah sejauh ini Aliyah masih doyan dengan sayur.

Nah, kali ini saya ingin berbagi dua resep sederhana sup favorit Aliyah. Waktu masaknya juga tidak lama, karena saya sendiri juga lebih senang masak anti ribet, hehe. Jadi, bumbu sekedar geprek-cemplung selalu jadi andalan saya. 

Soup with prawn & enoki mushrooms

JAMUR ENOKI

Jamur enoki, jamur yang berasal dari Korea ini punya banyak sekali manfaat. Jamur ini mengandung  vitamin E, B1, B2, mineral, serat, protein, serta antioksidan. Diantara jamur-jamur yang pernah saya coba sebelumnya, jamur enoki yang paling tidak mempengaruhi rasa masakan walaupun direbus bersamaan dengan bahan lainnya (biasanya kalau jamur lain, kuah sup nya jadi berasa jamur sekali) bahkan cenderung meberi rasa gurih yang lebih enak. 

Bahan-bahan: 

Jamur Enoki 20 gr

Udang 1/2 ons

Wortel  1 buah (ptotong kecil sesuai selera)

Bawang Putih 1 siung (geprek)

Daun bawang kecil

Minyak wijen

Garam

Kaldu jamur (opsional)

Cara buatnya sederhana: Didihkan air. Masukkan wortel dan bawang putih. Setelah wortel agak lunak, masukkan daun bawang dan jamur enoki. Lalu masukkan udang, minyak wijen, garam dan kaldu jamur. Masak -/+ 3 menit, Jadi deh!

Sayur pelengkapnya bisa ditambahi rebusan sawi pakcoy atau brokoli yang direbus terpisah supaya tidak merubah rasa kaldu sup nya :) Oh iya, resep ini untuk takaran satu kali makan yaa..

Menu ini recommended juga untuk Ibu bekerja yang pagi-pagi sebelum ngantor harus siapin makanan buat anak :)

Sayur bening dengan labu kuning

Sayur bening sangat familiar di menu hidangan rumahan sehari-hari. banyak sekali berbagi resep sayur bening ala keluarga. Nah, kalau ini sayur bening ala saya untuk Aliyah, karena di daerah Jawa Timur sayur bening biasanya pakai rempah kunci, kali ini saya ganti dengan serai :) 

Bahan-bahan:

Bayam 1 cup

Daun kemangi 1/4 cup

Labu kuning 100-150 gr

Serai 1 batang

Bawang merah 2 siung

Garam

Cara buatnya: Didihkan air, masukkan labu kuning, serai dan bawang merah. Setelah labu kuning lunak, masukkan sayur bayam dan kemangi. Seasoning dengan garam, jadi deh! Resep ini juga untuk takaran sekali masak ya Bu :)

Oh iya untuk menu ini saya punya beberapa tips:

1. Rendam bayam yang telah dibersikan di air yang sudah diberi perasan jeruk nipis agar bayam tidak cepat layu saat akan isimpan di kulkas.

2. Jangan panaskan sayur bening yang sudah dingin ya, karena sayur bayam adalah bahan makanan yang akan menjadi kurang baik untuk tubuh jika dipanaskan ulang.

3. Sebaiknya potong labu dengan potongan kecil agar cepat matang :)

4. Mengkonsumsi bayam sebaiknya tidak dengan produk kedelai seperti tempe atau tahu, karena akan membentuk endapan di dalam usus yang akan sulit untuk dicerna usus :)

Sayur bening ini biasanya saya sajikan dengan menu ikan untuk Aliyah. Seringnya sih dengan lele kukus. Alhamdulillah Aliyah suka :)

Ada yang punya resep sup andalan juga ga Bu? Yuk share disini :)

Semoga sharing saya bermanfaaat ya :)

Happy cooking!